Niinam - nam nam

Tänään Amerikassa vietetään Kiitospäivää. Facebookissa Suomeen muuttaneet amerikkalaiset toivottelevat Happy Thanksgivingiä ja kaipaavat juurilleen. Mekin ollaan saatu kutsu amerikkalaisen ystävän pitämiin juhliin, jotka kuitenkin pyhien puutteessa pidetään vasta viikonloppuna. Olen lupautunut tekemään juhliin aitoamerikkalaisen kurpitsapiirakan, ja vähän jännittää tarjoilla sitä natiiveille vuoden tärkeimmässä perhejuhlassa... Kurpitsasose odottaa jo valmiina, ja sitä tulikin yhdestä muhkeasta myskikurpitsasta litran saavi, joten muutakin käyttöä mössölle piti keksiä. Herkullinen tapa ujuttaa ylijäämäsose käyttöön oli myskikurpitsapesto . Maistui ihanalta pinaatti-ricotta-täytteisten tuoreraviolien kanssa. Onneksi pakkasessa on vielä yksi satsi kurpitsasosetta, teen tätä uudestaankin. Myskikurpitsapesto pastalle n. 2 dl myskikurpitsaa keitettynä ja soseutettuna Kunnon loraus oliiviöljyä Valkosipulin kynsi Suolaa ja mustapippuria Lisäksi parmesania. Siinä k...

Paillard tarkoittaa lähinnä ohuen ohueksi nuijittua leikettä esimerkiksi broilerista. Päälle kuuluu latoa mm. tomaattihöystöä, rucolaa ja parmesania. Tämä kesäinen  resepti  muistui mieleeni, kun äitini varusteli sairastupamme jääkaappia muun muassa ohuilla kirjolohifileillä, joita markkinoitiin näppärästi annosfileinä. Ohuiden fileiden makua kehuttiin pakkauksessa kovasti. Voissa rapeiksi paistettuina ja paillardmaisella höystöllä kuorrutettuina herkkua olivat. Ohje neljälle 4 kpl kirjolohen annosfileetä (à n. 190 g) Kunnon nokare voita 1 vihreä paprika 1 punainen paprika 1 valkosipulin kynsi Oliiviöljyä paistamiseen 3 tomaattia 1,5 tl valkoviinietikkaa suolaa ja pippuria Sitruunapestoa (esim. Pirkka) Parmesan-juustoa Rucolaa Paista lohifileet rapeiksi voissa, ensin nahkapuoli alaspäin ja sitten toiselta puolelta. Ohuet fileet kypsyvät 3-4 minuutissa. Kuutioi paprikat ja tomaatit pieneksi hakkelukseksi. Kypsennä paprikat ja valkosipulihake öljyt...

Katkarapukasari oli meillä lapsuudenkodissa illanistujaisruokaa, kun perhetutut kyläilivät. Tätä äitini kokkaili 1980-luvulla, eli ei nyt ihan Janssonin kiusauksen kulta-aikana, mutta melkeinpä jo siitä seuraava suosikki tämä muistikuvieni mukaan oli. Nykyään teen tätä ihan arkiruokana perheelle, ja maistuu mausteinen katkarapukasari vieraille edelleen. Olen vähän lisännyt katkarapujen ja mausteiden määrää alkuperäisestä ohjeesta. 4-6 henkilölle 400 g katkarapuja 1 tölkki tomaatteja tai tomaattimurskaa valutettuna 2 kpl punaisia paprikoita 1 sipuli 3 rkl öljyä 2 valkosipulinkynttä 1,5 rkl curryjauhetta (cayennenpippuria) 2 tl paprikajauhetta 2 tl juustokuminaa 3 rkl makeaa chilikastiketta ripaus suolaa 1-1,5 dl (kuohu)kermaa tai ruokakermaa/kookoskermaa Sulata katkaravut. Kuumenna 2 rkl öljystä pannulla, ja kuullota siinä valkosipulimurska, curryjauhe, cayennenpippuri, paprikajauhe ja juustokumina. Lämmittele, kunnes mausteet tuoksuvat voimakkaa...

Tämä resepti on peräisin tiistaitreffeiltä naapuruston naisten kanssa. Kiitos ohjeesta Kaisa, ollaan tehty tätä jo muutaman kerran. Salaatin kruunaa herkku fetakastike - tee saman tien tuplasatsi, sitä kuluu kuitenkin! Iso kulhollinen salaattia, noin 4-6:lle Kahta erilaista salaattia, esim. jääsalaattia ja tammenlehvä Pellillinen kasviksia suikaleina (esim. 2 paprikaa, 3 porkkanaa, pieni kesäkurpitsa, punasipuli) Marinadi kasviksille: 0,5 dl oliiviöljyä, balsamicoa, suolaa, pippuria, valkosipulin kynsi murskattuna, (tuoretta) basilikaa 1 pkt broileria, n. 500 g (hunajamarinoitua tai mausta itse) Sekoita marinadi kasviksille ja kaada suikaloimiesi kasvisten päälle. Paahda kasviksia uunissa mieluiten grillivastusten alla n. 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta vielä rapsakoita. Paista broilerin suikaleet kypsiksi ja yhdistä salaatin ainekset. Tarjoa fetakastikkeen kanssa. Fetakastike : 1-2 prk kermaviiliä 0,5-1 pkt fetaa 1-2 valkosipuli...

Tätä helppoa pastaa on syöty suomalaisissa kodeissa jo yli vuoden päivät. Vihdoin Gullichsenien   nettisensaatio ehti meidänkin keittiöömme, ja onhan tämä safka  hyvää. Kaikki pastan kypsyessä valmistuvat soosit ovat mieleeni, ja tämä on vielä keittämättä valmis. Avokado, lime, parmesan ja chili ovat muutenkin suosikkejani, ja mauista tuleekin vähän mieleen ihana lohiceviche . Lime ja chili ovat lemppareitani.   Lautasella.

Blogini palailee aina silloin tällöin elävien kirjoihin - katsotaan kuinka pitkäksi aikaa tällä kertaa. Melkein vuosi on kulunut edellisestä päivityksestä, ja nykyään kotonamme hääräilee neljävuotiaaksi varttuneen isoveljen lisäksi puolivuotias pikkusisko, joten hulinaa riittää. Tosin myös tilaisuuksia kokkailuun, kuten joka kolmas tiistai, kun naapuruston hoitovapaata viettävät naiset tulevat lapsineen kylään omaan pieneen päiväkerhoomme. Valmistamme vuorotellen lounasta ja jälkkäriä koko porukalle, ja on ollut virkistävää saada uusia ideoita puuduttavaan nakkisoppa-linjaan, johon olen viime aikoina väsyneenä lipunut. Ruuat on kuitenkin saatava nopeasti pöytään, joten ohjeiden on oltava helppoja ja nopeita. Tänään oli minun vuoroni emännöidä, ja tarjolla oli broileri-teriyakiwokkia. Wokin kanssa katoin pöytään tuoretta kortianteria, kaupan korianteri-valkosipulimaustettua naan-leipää ja jugurttidippiä. Pienimmät lapset söivät ruokaa ennen teriyakikastikkeen l...

Ollaan katseltu miehen kanssa True Blood -sarjaa harva se ilta, ja nyt on kolmas tuotantokausi meneillään dvd:ltä. Ehkä siksi tällainen syvän etelän herkku innosti, kun törmäsin mielenkiintoisen kuuloiseen Louisianan chili -ohjeeseen Onnistuneet juhlat -kirjassa (WSOY 2012, Forslin, Gahne jne.). Mukailin chiliä oman maun ja True Blood -fanisivujen ohjeiden mukaan. Kyllä, varmaan jokainen Merlotte's-baarin resepti on moneen kertaan kokeiltu Trubie -keittiöissä. Lisukkeiksi sopivat sipulihakkelus, crème fraiche, guacamole ja juustoraaste. Riisiä ei tämän chilin kanssa tarjoilla, vaan perinteisesti maissileipää, jota amerikkalainen ystäväni toi tullessaan. Pääruokana kuudelle 1,5 kg naudan etuselkää eli suomalaisittain keittolihaa 1 rkl voita Kunnon loraus oliiviöljyä 6 pienehköä sipulia tai 4 isompaa 4 valkosipulin kynttä 2 tölkkiä tomaattimurskaa Pari tölkkiä olutta 4 tl juustokuminaa Ripaus sokeria (intiaani-) Purkki mustapapuja 2-3 tl kanelia Pari palaa tummaa ...

Ystäväni kehui, että tässä on helppo ja hyvä kesäruoka. Oikeassa oli. Alkuperäinen amerikkalainen klassikkoresepti oli Glorian ruoka ja viini -lehdestä, mutta muokkasin ohjetta oman maun mukaan.  Kevyenä pääruokana neljälle Valmista ensin tomaattisalaatti: kuutioi tomaatit pieniksi, silppua basilika ja yhdistä aineet ja anna maustua fileiden valmistuksen ajan. Nuiji fileet mahdollisimman ohuiksi, isoiksi "lehtipihveiksi". Paista pannulla öljyssä kypsiksi pari minuuttia / puoli. Suolaa ja pippuroi kevyesti. Tarjoile salaatin ja tomaattiseoksen kera, koristele parmesan-lastuilla. Broilerin fileet 4 broilerin rintafileetä oliiviöljyä paistamiseen sormisuolaa ja mustapippuria Tomaattisalaatti 4-5 tomaattia kourallinen basilikan lehtiä  1 valkosipulin kynsi murskattuna 1 rkl valkoviinietikkaa / vaalea balsamicoa 2 rkl oliiviöljyä ripaus suolaa ja pippuria Lisäksi salaattia / rucolaa ja parmesania

Tuntuu, että joka kesä minulla on joku lempparipastaohje, jota toistan loputtomiin. Yksi kesä se oli itsetehty pesto yrttipenkin basilikasta (sittemmin basilika ei olekaan menestynyt laiminlyödyssä penkissäni). Viime kesänä keitin jatkuvasti tuoreista tomaateista ihanaa kastiketta, ja nyt on näköjään pinaatti-feta-vaihe. Tämä on niin nopea kastike, että se joutuu yleensä odottamaan liedellä pastan kypsymistä! Ohje on oikeastaan sama kuin kreikkalaisten pinaattipiiraiden , ilman kananmunaa. Ohje neljälle 2 pikkupussia pakastepinaattia 1 pkt fetajuustoa 1 pienehkö sipuli 2-3 valkosipulinkynttä suolaa, pippuria, öljyä parmesania ja oliiviöljyä tarjoiluun Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Kuullota hieno sipulihake tai raastettu sipuli tilkassa oliiviöljyä. Lisää jäiset pinaattipalat ja anna sulaa. Lisää valkosipuli ja mausteet, anna kypsyä hetki. Ota liedeltä, lisää murustettu feta, sekoita ja tarjoile pastan kanssa. Ei kesäruuat paljon helpommaksi mene.

Saatiin grillikausi avatuksi meilläkin - kevät! <3 Kolmen hengen minigrillibileiden menu oli seuraava: Soija-piripirimarinoidut pihvit Grillatut munakoisot Parsaa "saltimbocca" Bataatikiekot Vihreä lime-basilikabooli  Kaikki ohjeet kolmelle Soija-piripirimarinoidut pihvit Naudan sisäfileetä pihveiksi leikattuina (3 kpl, à 120 g) Marinadi: 0,5 dl vettä 0,5 dl soijakastiketta 2 rkl raakakidesokeria 0,5 rkl piripirikastiketta (tai maun mukaan tulisuutta säädellen) 1 iso valkosipulin kynsi tai pari pientä mustapippuria merisuola-yrttisekoitetta myllystä 4 rkl oliiviöljyä Sekoita ainekset ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna poreilla, kunnes seos on hieman tiivistynyt, sekoita välillä. Jäähdytä. Ota kolmannes marinadista erilleen munakoisoja varten ja laita sivuun. Lisää jäljelle jääneeseen marinadiin öljy ja anna pihvien marinoitua ainakin pari tuntia. Grillaa huoneenlämpöiset pihvit haluamaasi kypsyyteen. Grillatut munakoisot 2...

Tämä ruoka on taas sarjassamme "Näin valmistat erilaisia ruokia täsmälleen samoista raaka-aineista uudelleen ja uudelleen"... Mutta kun nämä nyt vaan sattuvat olemaan niitä peruselintarvikkeita, mitä melkein aina on kaapissaa, ja kasvisten piilottelu ruokiin valikoivaa taaperoa varten jatkuu... Tällä kertaa aineksista valmistui vanhaa kunnon makaronilaatikkoa kana-feta-kasvisversiona. Yksi iso vuuallinen tai kaksi keskikokoista n. 450 g maustamatonta broilerin rintafilettä 1 sipuli oliiviöljyä 2 keskikokoista kesäkurpitsaa 1 pienehkö punainen paprika 2 valkosipulin kynttä suolaa, pippuria, yrttimaustetta, kuivattua basilikaa 1 pussi makaronia, esim. fusilli tai täysjyväfarfalle 2 prk ruokakermaa + maitoa, yht. 7 dl 2 kananmunan keltuaista 3 rkl punaista pestoa 1 pkt fetaa kourallinen raastettua parmesania kourallinen raastettua juustoa (emmental, kermajuusto tms.) rasia kirsikkatomaatteja (tuoretta rosmariinia) suolaa ja pippuria Keitä makaronit melke...

Jälkimarinointi on helpoin tapa saada kunnolla makua paahtopaistiin. Valmista edellisenä päivänä ja tarjoa raikkaan salaatin ja vaikkapa aurajuustoperunoiden kera. 1 kg naudan paahtopaistia Vähän öljyä suolaa ja pippuria Marinadi : 1,5 dl oliiviöljyä (vajaa) 1 dl soijakastiketta 2 rkl balsamiviinietikkaa 2 valkosipulin kynttä murskattuna Tuoretta rosmariinia ja minttua (tai muita yrttejä maun mukaan) silppuna noin 1 dl ripaukset sokeria, suolaa ja pippuria Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ja ruskista se sitten pienessä öljymäärässä mahdollisimman kuumalla pannulla joka sivulta nopeasti. Suolaa ja pippuroi kevyesti ja siirrä uunipellille. Paista noin 200-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on 55 C. Tällöin sisus on vielä punertavaa. Kääri kuuma paisti tiiviisti folioon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Itselläni paisti sai vähän rapsakamman pinnan kuin oli tarkoitus, kun taapero oli käynyt vähän...

Käy tämä pata muillekin kuin karppaajille, mutta alkuperäisen reseptin olen bongannut karppaus-infon sivuilta. Lihapataan ei tule jauhoja tai muita saosteita, vaan se saa muhia rauhassa uunissa ihanan pehmeäksi. Laita pata tekeytymään jo aamulla ja hauduttele kypsäksi ulkoilupäivän aikana. Tässä oma versioni padasta, josta riittää isollekin porukalle. 1,2 kg naudan kulmapaistia 1,5 rkl voita tai margariinia suolaa, pippuria paprikajauhetta 1 litra vettä 2 lihafondi-kuutiota / kasvisliemikuutiota tms. 1 pieni sipuli 3 valkosipulin kynttä 6 rkl tomaattipyrettä 2-3 rkl dijon-sinappia 1-2 rkl ketsuppia 2-3 rkl soijaa 4-5 porkkanaa paloiteltuna 2 sipulia isohkoina lohkoina 2 prk ruokakermaa 1 pkt Koskenlaskijaa Leikkaa huoneenlämpöinen liha ohuehkoiksi siivuiksi syiden vastaisesti. Ruskista siivut nopeasti kuumalla pannulla voissa. Mausta lihat kevyesti suolalla, pippurilla ja runsaalla paprikajauheella. Siirrä palat uuninkestävään isoon pataan. Kiehauta paistinpannu...

Näitä pikkupihvejä on tullut tehtyä aina silloin tällöin vuosien saatossa. Alkuperäinen ohje on Kreikkalainen keittiö -kirjasta (Rena Salaman). Keittämättömistä kikherneistä tulee vielä parempi rakenne pihveihin, mutta jos ei ole aikaa liotella ja keitellä herneitä, käyttövalmiit kikherneet käyvät myös. Ohjeesta tulee noin 20 pikkupihviä (neljälle pääruokana) 2 prk valmiita kikherneitä 2 sipulia 3 valkosipulin kynttä puoli punttia tuoretta salviaa silppuna muutama timjamin oksa 1 kananmuna 1 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja 2 rkl korppujauhoja 1,5 rkl juustokuminaa 1 tl currya 1 kesäkurpitsa suolaa ja pippuria runsaasti oliiviöljyä paistamiseen Kuullota sipulihakkelusta n. 1 rkl:ssa oliiviöljyä, lisää valkosipuli murskana ja mausteet (juustokumina, curry) ja hauduttele. Lisää myös yrtit silppuna. Laita sivuun. Soseuta kikherneet sauvasekoittimella. Lisää massaan kesäkurpitsa karkeana raasteena (purista nesteet pois), jauhot, kananmuna ja mauste-yrttiseos. Sekoita...

Usein tulee tehtyä ruokaa inspiraation perusteella - ja vielä useammin yksinkertaisesti sen mukaan, mitä kaapeista sattuu löytymään. Niin nytkin. Tällä kertaa piti käyttää vähän mielikuvitusta, mitä hyvää kaapin aineksista saisi aikaiseksi, mutta lopputulos oli aika onnistunut. Kastike 1: 1 tölkki tomaattimurskaa puoli tuubia tomaattipyrettä n. 4 dl vettä kasvisliemikuutio öljyä (n. 1 rkl) 4 valkosipulinkynttä mausteita: esim. timjamia, yrttisekoitusta, mustapippuria, ripaukset chiliä ja sokeria, suolaa maun mukaan 2 dl ruokakermaa puolikas kesäkurpitsaa 1-2 porkkanaa 1 dl punaisia linssejä kourallinen parmesanraastetta Kastike 2: rasia kirsikkatomaatteja 2 tl voita/margariinia valkosipulin kynsi suolaa+pippuria+sokeriripaus Vajaa paketti cannelloneja Juustoraastetta: esim. parmesania, emmentalia ja kermajuustoa Tarjoiluun rucolaa tai jotain tuoretta yrttiä Kuullota valkosipulihaketta öljyssä, lisää tomaattimurska, -pyree, vesi, kasvisliemikuutio ja maust...

Taaperomme rakastaa kanaa - itse asiassa kommentti "kanaa" on synonyymi herkkuruualle :D Tämäkin broileriruoka katosi nopeasti hyväksyvien "kanaa"-kommenttien saattelemana. Täysjyvä-couscous sopi tähän hyvin lisäkkeeksi. Tein ison tuplasatsin parille päivälle, sillä ruuanlaittoon ei tunnu nykyään olevan aikaa millään. Pääruokana pienelle perheelle kahtena päivänä tai kerralla n. viidelle 800 g - 1 kg broilerin maustamatonta rintafileetä + oliiviöljyä, kuivattua timjamia ja valkosipulin kynsi 3 prk tomaattimurskaa (à 400 g) 2 sipulia 3 valkosipulin kynttä Puoli tuubia tomaattipyrettä (esim. Pirkka) Puolisen purkkia punaista pestoa Timjamia, provencen yrtit -mausteseosta, mustapippuria Ripaus intiaanisokeria Kourallinen parmesania raasteena 2 pkt mozzarellaa (17%) puoli punttia tuoretta basilikaa Pesto: 1 dl oliiviöljyä puoli punttia tuoretta basilikaa 1/2 valkosipulin kynsi (pieni) pari rkl pinjansiemeniä puoli desiä parmesania raasteena -...

Mmm, tämä marinadi toimi hyvin lohen kanssa. Tein lisäksi pikapaistettuja, limellä ja hunajalla maustettuja palsternakka- ja porkkanatikkuja. Pienet inkiväärilohivartaat 500 g Lohifilettä (paksu keskipala) 1 dl öliiviöljyä 1,5 rkl seesamiöljyä 5 rkl ketjap manis -soijakastiketta 3-4 valkosipulin kynttä murskattuna n. 15 cm pätkä tuoretta inkivääriä suolaa ja pippuria 9 puista varrastikkua Laita puiset varrastikut likoamaan veteen. Raasta inkivääri pienimmällä terällä. Purista puolikkaasta määrästä raastetta mehut kulhoon ja heitä kuitumainen osa pois. Lisää puolet raasteesta sellaisenaan kulhoon ja lisää muut aineet joukkoon, sekoita. Leikkaa lohifileen paksu keskipala kolmeen pikittäiseen osaan "kalan suuntaisesti" ja poista nahka. Leikkaa palat vielä kolmeen osaan pitkittäin niin että saat 9 ohutta pitkulaista lohipalaa.  Laita palat marinadiin vähintään kasvistikkujen valmistelun ajaksi, mutta mieluiten pariksi tunniksi...

Söin tässä taannoin Blankossa perinteisyyden puuskassa lapsuuden suosikkiannokseni - lehtipihvin ja ranskalaiset. Hyvin se annos toimi vieläkin. Maustevoinappi pihvin päällä kuuluu tietenkin asiaan. Grillikirjasta (Herkullisia ruokia, marinadeja, kastikkeita ja höysteitä) vaikutteita saanut rakuunavoi maistui hyvältä myös kotona lehtipihvin päällä. Rakuunavoi 100 g voita 1,5 rkl kuivattua rakuunaa 2 valkosipulin kynttä puristettuna 1 rkl sitruunan mehua 1 rkl balsamiviinietikkaa 3 rkl tuoreita yrttejä pienenä silppuna (esim. oregano, sitruunamelissa) mustapippuria rouheena Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä tai pehmitä sitä varovasti mikrossa sulatusteholla 5-10 sek kerrallaan. Vatkaa kaikki aineet voihin haarukalla tai sekoita käsin. Muotoile leivinpaperilla seoksesta pötkylä ja laita jääkaappiin kovettumaan. Tarjoile rakuunavoi esim. lehtipihvin ja juuresranskisten kera. Itse nuijin naudan ulkofileepihvit ohuiksi ja paistoin nopeasti kypsäksi. Uuniin b...

Meillä oli alkukesänä vieraita Keniasta, ja kokkasimme perheen äidin kanssa yhdessä, koska halusin oppia tekemään jotain ruokaa kenialaisittain. Jostain syystä tämä mielenkiintoinen kokkausmuisto on jäänyt blogaamatta, joten teenpä sen nyt. Vieraamme päätti valmistaa kalaa tyypilliseen kenialaiseen tapaan valkosipulin, kookoksen ja tomaatin kera. Jos olisimme olleet Keniassa, vierailu olisi kuulemma oikeasti aloitettu syömällä kanaa, sillä on kohteliasta tarjota vieraille aina ensin kana-ateria ja sitten muuta ruokaa. Nyt tyydyimme kala-ateriaan, ja senkin valmistukseen vierähti aikaa paljon enemmän kuin mihin olen tottunut. Valmisfileitä afrikkalaisvieraamme ei huolinut lainkaan, mutta tuoreet kokonaiset siiat kelpuutettiin keittiöön. Vain kokonaisessa kalassa on kalan maku, oli tuomio. Ja tottahan se on, että välillä ruodottomat lohifileet ovat hautuneet vakuumissaan ihan mauttomiksi (ja tämä "lähiruoka" kuulemma käytetään jopa Aasiassa asti fileoitavana?!?). Jos e...

Tämä oli "tilauspäivällinen", jonka tein isäni syntymäpäivien kunniaksi. Päivänsankari vaikutti tyytyväiseltä kestitykseen ja itse tykästyin kastikkeeseen kovasti - jota olisi kyllä saanut olla ainakin tuplamäärä! Kastike on hyvin lähellä tätä Hesarin ohjetta . Itse jätin liköörin pois ja lisäsin reippaasti hienoksi raastettua appelsiininkuorta. Linkissä on hyvä perusohje myös ankanrinnan paistamiseen. Varaa vähintään yksi rintapala kahta ruokailijaa kohti. Palsternakkapyree Tätä pyrettä tehtiin Maikkarin Neljän tähden illallisessa ja se vaikutti hyvältä - ja sitä se olikin. Itse vähensin perunan määrää ja olisi hyvin voinut vähentää entisestään. n. 100-200 g jauhoista perunaa n. 400 g palsternakkaa 2 salottisipulia 2 dl kermaa maitoa 1 tl suolaa pippuria 2 tl voita Keitä kuoritut ja pilkotut kasvikset suolalla maustetussa kerma-maitoseoksessa. Lisää maitoa sen verran, että kasvikset juuri peittyvät. Keitä kypsäksi ja soseuta. Lisää voi ennen tarjoilua...