Niinam - nam nam

Kauniin aurinkoinen mutta jäätävän viimainen vapaapäivä = hiihtoladun tai leikkipuiston sijaan kerrankin kaupungille shoppailemaan! Vähän maalaistunut 3-vuotiaskin innostui kaupungin vilinästä - samoin arkeen ja ikiroutaan totaalisesti kypsynyt äiti. Kävimme pikaisella lounaalla Turun keskustan Kultatalossa sijaitsevassa, uudehkossa Pizzarium -palapizzapaikassa, joka on italialaisessa omistuksessa, ja sen kyllä huomaa positiivisella tavalla. Aitoitalialaiset palapizzat eivät ole mitään pullahöttöä, vaan pohja on ihanan sitkasta ja täytteet tuoreita ja raikkaita. Erilaisia täytevalikomia on vitriinissä useita. Tällä kertaa maistelimme parmankinkku-, kesäkurpitsa-sardelli- ja tuoreet kasvikset -täytteisiä paloja. Ehdoton suosikkini on suolainen sardellitäyte. Pikalounaan kruunasi täydellinen pikku cappuccino ja jälkkäripizzapala Nutella-täytteellä ( Hapsuli huom ;) 3-vuotiaan onnellisen tahmatassun huomiointi bello, bello -huudahduksin tuntui myös kivalta, kun on tottunut saamaan Su...

Ihana päivä auringossa - ja ihana lounas Pahaniemen pop upissa ravintolapäivänä. Työkaverini puolisoineen laittoivat ravintolan pystyyn takapihalleen ja tarjoilivat gourmet-grilliruokaa saksalaisittain. Tarjolla oli itsetehtyä lammasmakkaraa, elsassilaista "pizzaa" ja porkkanakakkua. Herkkuja oli varattu 50 asiakkaalle. Kertakaikkisen herkullista ja mahtava tunnelma, ja kelitkin suosivat ravintoloitsijoita tänään. Kiitos Hanna, Solja ja "saksalais"-tiimi hienosta työstä!    Salvia-lammasmakkaraa ja mausteisempaa versiota odottamassa grillausta  Makkara-annoksessa oli mukana perunasalaattia ja hapankaalia. Juomana alkoholiton vehnäolut. Flammenküche a.k.a. Tarte Flambée eli elsassilainen ‘pitsa’. Tässä Münster-juustolla... ...ja tässä lihaversio. Maistuivat myös take-away iltapalana ;)   Suloinen porkkanakakunpala jälkkäriksi

Pääsin jokin aika sitten herkuttelemaan työn merkeissä turkulaiseen ravintola Smöriin . Söpö pikkuravintola kirjastokorttelin kivijalassa Aurajoen rannalla tarjoaa skandimakuja tuunattuina tähän päivään fine dining -hengessä ja oli onnistunut valinta kansainvälisen ryhmän illallispaikaksi. Ravintolan nimi näkyy mielestäni ruokien täyteläisyydessä, ei onneksi niinkään rasvaisuudessa. Tomaattia, lihaa, keltuaista, vaahdotettua voikastiketta... Tuntuu siltä, että Smörissä ollaan umamin lähteillä raaka-ainevalinnoissa. Alkuruoka yllätti makumaailmaltaan eniten. Huippukauniiseen annokseen oli saatu ladattua jopa liikaakin makuja, ja pääraaka-aine poro jäi tavallaan lisukkeiden varjoon niin ulkonäössä kuin mauissakin. Pääruoka (siikaa, savulahna-perunaa ja voikastiketta) oli perinteisempi ja todella herkullinen. Jälkiruuassa ihastutti etenkin passionsorbertti, joka oli Täydellinen! Kirpeä ja täyteläinen yhtä aikaa. Luvattua paukkumaissikrokant...

Söin tässä taannoin Blankossa perinteisyyden puuskassa lapsuuden suosikkiannokseni - lehtipihvin ja ranskalaiset. Hyvin se annos toimi vieläkin. Maustevoinappi pihvin päällä kuuluu tietenkin asiaan. Grillikirjasta (Herkullisia ruokia, marinadeja, kastikkeita ja höysteitä) vaikutteita saanut rakuunavoi maistui hyvältä myös kotona lehtipihvin päällä. Rakuunavoi 100 g voita 1,5 rkl kuivattua rakuunaa 2 valkosipulin kynttä puristettuna 1 rkl sitruunan mehua 1 rkl balsamiviinietikkaa 3 rkl tuoreita yrttejä pienenä silppuna (esim. oregano, sitruunamelissa) mustapippuria rouheena Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä tai pehmitä sitä varovasti mikrossa sulatusteholla 5-10 sek kerrallaan. Vatkaa kaikki aineet voihin haarukalla tai sekoita käsin. Muotoile leivinpaperilla seoksesta pötkylä ja laita jääkaappiin kovettumaan. Tarjoile rakuunavoi esim. lehtipihvin ja juuresranskisten kera. Itse nuijin naudan ulkofileepihvit ohuiksi ja paistoin nopeasti kypsäksi. Uuniin b...

Ja tosiaan Välimerellä, siis siellä merellä. Vietimme nimittäin kesälomaviikon Royal Caribbeanin kyyditseminä risteilyllä Rooma-Sisilia-Turkin Kusadas-Ateena-Kreeta-Rooma. Toki poistuimme laivasta joka satamassa, ja aikatauluissa olikin pysymistä, etenkin kun seurueessamme matkusti kaksi alle 2-vuotiasta... Navigator of the Seas oli kymmenessä vuodessa jo alkanut pikkiriikkisen kulahtaa, mutta edelleen risteilijä oli aika vaikuttava. Etenkin palvelutaso oli todella hyvä, ja muistaakseni amerikkalaisvarustamolla on työntekijöitä käsittämättömät yksi jokaista kolmea asiakasta kohti. Aurinkokansi oli ihana, mutta huom pienten kanssa matkustavat: vaippaikäisillä ei ole sitten asiaa altaisiin lainkaan! Laivasta löytyi myös kiipeilyseinä, täysimittainen lentopallokenttä, iso kuntosali ja luistinrata. Kaikki ruuat kuuluivat risteilyn hintaan, ja palvelu pelasi laivan ravintoloissa loistavasti. Buffet tarjosi herkkuja sushista intialaiseen ruokaan ja Yorkshire puddingiin. Jä...

Sattmarkin tupa Paraisilla on ollut olemassa "aina", ainakin minulle. Olen käynyt siellä lapsena mökkireissuilla, ja silloiset omistajat olivat tuttujamme. Oi nostalgiaa siis. Kahvilan omistajat ovat vaihtuneet sitten lapsuusvuosien, ja toiminta on paisunut aiemmasta. Pihassa on kalakauppa, mattomyyjä ja sisustuspuoti. Kaunis kirjakin on saariston suloisimmasta kahvilasta tehty. Sattmarkia voi fiilistellä kirjastakin ja vakoilla kakkujen reseptejä. Ennen Sattmarkissa tilattiin kahvia ja korvapuustia, nyt lattea ja moussekakkua. Kuparikahvipannun sijaan nurkassa kiiltelee hieno espresso/cappuccino/latte-kone. Kahvila notkuu uusromanttisia tuontiherkkuja, kuten hilloja ja suklaita sekä Sattmarkin omaa tuotantoa olevia erikoisuuksia, kuten tämän kesän uutuuslimsoja. Ovat tehty kuulemma aidoista marjoista, ilman lisäaineita. Hinta on kuitenkin niin kova, 4€ / pikkupullo, että piheys iski.  Sattmarkissa myydään söpöjä tuontiherkkuja ja omaa tuontantoa. Nautimm...

Blankon intialaistyyppinen kormabroileri-thalilautanen  on meillä aika klassikko, sillä sitä tulee usein tilattua tutulta listalta. Viimeksi otin tosin listalle ilmestyneen lammasversion ja mies tuon tutumman broileriversion. Maukasta oli jälleen. Blankon kormabroileri-thalilautanen taustalla, etualalla lammasversio, joka on jo poistunut listalta. Himo jäi päälle annoksesta, joten ajattelin testata broileriannosta kotona. Tuskin Blanko veivaa morttelilla  chilitahnojaan, joten valitsin helpotetun tien kaupan purkkiriveistä. Joskus vielä ehkä saan aikaiseksi testata tahnoja alusta loppuun itse. Valmistin  broileria miedossa currykookoskastikkeessa , kukkakaali-linssimuhennosta eli dhalia ja  chili-papulisäkettä . Lisäksi mango-chutneyllä maustettua jugurttia. Kotiversio kormabroilerista papu-linssilisukkeilla ja mangochutney-jugurtilla Broileria miedossa currykookoskastikkeessa 400g Maustamatonta broilerin rintafilettä ruok...

Viikonloppureissun aikana ehtii käydä aika monta kertaa ravintolassa. Majapaikkamme Klaus K:n aamiaista kehutaan - syystä. Valikoima ei ole valtava, mutta kaikki tarjollaoleva oli todella laadukasta, ja oli tosiaan virkistävää saada pientuottajien lähiruokaa ja luomua aamiaispöytään. Ihana leipävalikoima oli hotellin leipurin omaa tuotantoa. Perusmehujen lisäksi pöydästä löytyi myös tyrni-omenamehua, nam. Pientuottajien valikoimista tai itsetehtyjä tuotteita olivat mm. savustettu rautu, juustot, voi ja hillot. Luonnonjugurtti oli luomua, puuro uunissa haudutettua ohraa. Aamiainen sisältyi huoneen hintaan, joka oli ylipäätään yllättävän kohtuullinen ja perusaamiaisesta poikkeava aamun aloitus oli hyvä bonus. Klaus K:n aamiainen oli luomua, lähiruokaa ja pientuottajien herkkuja. Hakaniemen hallin keittobaari Soppatykki jäi mieleen Neljän tähden illallinen -sarjasta, jossa joku kilpailijoista vähän oikaisi kokkausurakassaan, ja haki hyville pisteille päässeen alk...

Turun ravintolavalikoimaa vaivaa pahasti koko keskustan vallannut S-etu-epidemia, joten tunnelmallinen pieni Tintå oli ilahduttava tuttavuus! Luulin kesällä ovensa Aurajoen rantaan avannutta ravintolaa lähinnä viinibaariksi, mutta ihania herkkuja siellä tarjoiltiin. Ja viinilista oli kyllä vaikuttavan pitkä - me tosin tyydyimme karahvilliseen talon Merlota, mikä sekin solahti oikein vaivatta alas erinomaisten ruoka-annosten kaverina. Miljööltään ravintolaihanuus oli kuin Blankon välimerellinen ja boheemi serkku. Ja samaa yritystä tai jotain sukua ne taitavat ollakin, sillä Blankon catering majailee Tintån tiloissa. Seurueemme suosituin annos oli listan ainoa isompi ruokalaji, luomuhärän sisäfileevarras itsetehtyjen ranskanperunoiden ja fetasalaatin kera. Yksinkertainen annos oli aivan loistava ja liha mielettömän mureaa! Pointsit luomun käytöstä, ja liekö mielikuvitusta tai sitten luomuliha oikeasti maistuu paremmalta sen lisäksi että omatunto ei m...