Niinam - nam nam

Paillard tarkoittaa lähinnä ohuen ohueksi nuijittua leikettä esimerkiksi broilerista. Päälle kuuluu latoa mm. tomaattihöystöä, rucolaa ja parmesania. Tämä kesäinen  resepti  muistui mieleeni, kun äitini varusteli sairastupamme jääkaappia muun muassa ohuilla kirjolohifileillä, joita markkinoitiin näppärästi annosfileinä. Ohuiden fileiden makua kehuttiin pakkauksessa kovasti. Voissa rapeiksi paistettuina ja paillardmaisella höystöllä kuorrutettuina herkkua olivat. Ohje neljälle 4 kpl kirjolohen annosfileetä (à n. 190 g) Kunnon nokare voita 1 vihreä paprika 1 punainen paprika 1 valkosipulin kynsi Oliiviöljyä paistamiseen 3 tomaattia 1,5 tl valkoviinietikkaa suolaa ja pippuria Sitruunapestoa (esim. Pirkka) Parmesan-juustoa Rucolaa Paista lohifileet rapeiksi voissa, ensin nahkapuoli alaspäin ja sitten toiselta puolelta. Ohuet fileet kypsyvät 3-4 minuutissa. Kuutioi paprikat ja tomaatit pieneksi hakkelukseksi. Kypsennä paprikat ja valkosipulihake öljyt...

Tämä resepti on peräisin tiistaitreffeiltä naapuruston naisten kanssa. Kiitos ohjeesta Kaisa, ollaan tehty tätä jo muutaman kerran. Salaatin kruunaa herkku fetakastike - tee saman tien tuplasatsi, sitä kuluu kuitenkin! Iso kulhollinen salaattia, noin 4-6:lle Kahta erilaista salaattia, esim. jääsalaattia ja tammenlehvä Pellillinen kasviksia suikaleina (esim. 2 paprikaa, 3 porkkanaa, pieni kesäkurpitsa, punasipuli) Marinadi kasviksille: 0,5 dl oliiviöljyä, balsamicoa, suolaa, pippuria, valkosipulin kynsi murskattuna, (tuoretta) basilikaa 1 pkt broileria, n. 500 g (hunajamarinoitua tai mausta itse) Sekoita marinadi kasviksille ja kaada suikaloimiesi kasvisten päälle. Paahda kasviksia uunissa mieluiten grillivastusten alla n. 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta vielä rapsakoita. Paista broilerin suikaleet kypsiksi ja yhdistä salaatin ainekset. Tarjoa fetakastikkeen kanssa. Fetakastike : 1-2 prk kermaviiliä 0,5-1 pkt fetaa 1-2 valkosipuli...

Kuuma. Kuuma. Järkyttävän kuuma! En todellakaan pysty käyttämään liettä, puhumattakaan uunista. Grillaaminen on tuskallista. Jääkaapissa aika viihtyisää. Kadehdin kaikkia, joilla on ilmalämpöpumppu tai jokin muu viilennin. Kuten varmasti moni muukin, olen viime päivinä tehnyt paljon erilaisia salaatteja, ja jos on ollut pakko, olen paistanut niitä varten aineksia varhain aamulla tai myöhään yöllä. Vuohenjuusto-parmankinkku-salaatti Erilaisia salaatteja, esim. jääsalaatti ja lollo rosso Tomaattia Avokadoa n. 8 siivua Parmankinkkua Yrttejä Oliiveja Pitkulainen paketti vuohenjuustoa (Leivitykseen lisäksi kananmuna ja vehnäjauhoja + öljyä) Balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä, yrttejä koristeeksi Kokoa salaatti. Pilko puolet kinkusta salaatin joukkoon ja säästä puolet ruusukkeiksi jokaisen annokseen. Viipaloi vuohenjuusto n. sentin paksuisiksi viipaleiksi ja halutessasi leivitä juustokiekot kevyesti: pyöräytä ne ensin vatkatussa kananmunassa ja sitten jauhoissa ja ...