Niinam - nam nam

Tämä soppa maistui ihanalta viime viikonlopun pakkaspäivän pulkkailun jälkeen. Pakastimesta löytyi vielä pussillinen kantarelleja, joita jatkoin tuoreilla herkkusienillä. Kätkin soppaan kesäkurpitsaa, niin kasviksille irvistelevä taaperokin sai jotain vihreää elimistöönsä. Päälle voi ripotella leipäjuustokuutioita ja serranokinkkua. Leipäjuustokuutiot ehtivät vajota sopan syvyyksiin ennen kuvausta Pääruokana neljälle Noin litra sieniä, esim. kantarelleja ja herkkusieniä 1 rkl voita 1 rkl öljyä 1-2 sipulia 2 valkosipulin kynttä 1 rkl makeaa soijakastiketta pieni kesäkurpitsa tai puolikas isoa 1,5 litraa mietoa kanalientä 1 pkt voimakasta Koskenlaskijaa tai muuta sulatejuustoa vajaa purkki ruoka- tai kuohukermaa (3 rkl maissitärkkelystä) kuivattua timjamia mustapippuria Leipäjuustoa ja serranokinkkua tarjoiluun  Kuullota sipulisilppu voissa, lisää puhdistetut ja hienonnenut sienet. Lisää tarvittaessa vähän öljyä. Mausta...

Se on syksy sitten virallisesti! Tämä soppa lämmittää, kun vettä vihmoo ikkunoihin eikä tulisi mieleenkään poistua kotoa. Soppa on maidoton ja sopii vegaaneillekin. Hiilareita tulee linsseistä jonkin verran, mutta sopivat ainakin "hyväkarpeille". Linssien määrää voi toki vähentää. 2-3 rkl öljyä 1 rkl juustokuminaa 2 tl indian spice mix 2 tl curryä 1 tl chilijauhetta 2 valkosipulin kynttä ripaus suolaa 2 tl punaista currytahnaa tai maun mukaan sipuli pienenä hakkeluksena 400 ml tomaattimurskaa n. 3 dl vettä 1,5 dl punaisia linssejä 1-2 dl kookoskermaa maun mukaan Lämmitä kattilassa öljy, kuullottele juustokumina, indian spice mix, chilijauhe ja curry pannulla, älä polta. Lisää currytahna, anna sihistä hetki. Lisää sitten sipulit ja kuullottele pehmäksi. Lisää tomaattimurska, vesi ja linssit ja keittele hiljalleen, kunnes linssit ovat pehmenneet, noin vartti. Sekoittele välillä. Lisää tarvittaessa vähän vettä. Lisää lopuksi kookoskermaa makusi mukaa...