Niinam - nam nam

Usein tulee tehtyä ruokaa inspiraation perusteella - ja vielä useammin yksinkertaisesti sen mukaan, mitä kaapeista sattuu löytymään. Niin nytkin. Tällä kertaa piti käyttää vähän mielikuvitusta, mitä hyvää kaapin aineksista saisi aikaiseksi, mutta lopputulos oli aika onnistunut. Kastike 1: 1 tölkki tomaattimurskaa puoli tuubia tomaattipyrettä n. 4 dl vettä kasvisliemikuutio öljyä (n. 1 rkl) 4 valkosipulinkynttä mausteita: esim. timjamia, yrttisekoitusta, mustapippuria, ripaukset chiliä ja sokeria, suolaa maun mukaan 2 dl ruokakermaa puolikas kesäkurpitsaa 1-2 porkkanaa 1 dl punaisia linssejä kourallinen parmesanraastetta Kastike 2: rasia kirsikkatomaatteja 2 tl voita/margariinia valkosipulin kynsi suolaa+pippuria+sokeriripaus Vajaa paketti cannelloneja Juustoraastetta: esim. parmesania, emmentalia ja kermajuustoa Tarjoiluun rucolaa tai jotain tuoretta yrttiä Kuullota valkosipulihaketta öljyssä, lisää tomaattimurska, -pyree, vesi, kasvisliemikuutio ja maust...

Myskikurpitsasta saa superhelppoja lisukkeita. Maku muistuttaa jotenkin bataattia varsinkin maustettuna, ja makea kurpitsa on meillä taaperonkin herkkua. Jos pidit näistä bataattiranskalaisista (blogin luetuin ohje muuten), kokeile näitäkin. Hapsuli on tehnyt herkullisen kuuloisen myskikurpitsalisukkeen ja käytin osittain samoja mausteita näihin lohkoihin. 1 - 2 myskikurpitsaa lohkottuna n. 3 rkl makeaa soijakastiketta n. 2 rkl oliiviöljyä valkosipulin kynsi murskattuna mustapippuria ripaus intiaanisokeria ripaus suolaa Pese kurpitsat ja puolita ne, poista siemenet ja säikeet. Jätä kuoret paikoilleen. Lohko kurpitsat ja sekoita marinadin ainekset keskenään. Levitä marinadi kurpitsalohkojen päälle. Paista 225 C uunissa n. 20-30 minuuttia, käännä välillä. Pestolla maustettu kreikkalainen jogurtti sopii hyvin lohkojen kastikkeeksi.

Taaperomme rakastaa kanaa - itse asiassa kommentti "kanaa" on synonyymi herkkuruualle :D Tämäkin broileriruoka katosi nopeasti hyväksyvien "kanaa"-kommenttien saattelemana. Täysjyvä-couscous sopi tähän hyvin lisäkkeeksi. Tein ison tuplasatsin parille päivälle, sillä ruuanlaittoon ei tunnu nykyään olevan aikaa millään. Pääruokana pienelle perheelle kahtena päivänä tai kerralla n. viidelle 800 g - 1 kg broilerin maustamatonta rintafileetä + oliiviöljyä, kuivattua timjamia ja valkosipulin kynsi 3 prk tomaattimurskaa (à 400 g) 2 sipulia 3 valkosipulin kynttä Puoli tuubia tomaattipyrettä (esim. Pirkka) Puolisen purkkia punaista pestoa Timjamia, provencen yrtit -mausteseosta, mustapippuria Ripaus intiaanisokeria Kourallinen parmesania raasteena 2 pkt mozzarellaa (17%) puoli punttia tuoretta basilikaa Pesto: 1 dl oliiviöljyä puoli punttia tuoretta basilikaa 1/2 valkosipulin kynsi (pieni) pari rkl pinjansiemeniä puoli desiä parmesania raasteena -...

Tämä soppa maistui ihanalta viime viikonlopun pakkaspäivän pulkkailun jälkeen. Pakastimesta löytyi vielä pussillinen kantarelleja, joita jatkoin tuoreilla herkkusienillä. Kätkin soppaan kesäkurpitsaa, niin kasviksille irvistelevä taaperokin sai jotain vihreää elimistöönsä. Päälle voi ripotella leipäjuustokuutioita ja serranokinkkua. Leipäjuustokuutiot ehtivät vajota sopan syvyyksiin ennen kuvausta Pääruokana neljälle Noin litra sieniä, esim. kantarelleja ja herkkusieniä 1 rkl voita 1 rkl öljyä 1-2 sipulia 2 valkosipulin kynttä 1 rkl makeaa soijakastiketta pieni kesäkurpitsa tai puolikas isoa 1,5 litraa mietoa kanalientä 1 pkt voimakasta Koskenlaskijaa tai muuta sulatejuustoa vajaa purkki ruoka- tai kuohukermaa (3 rkl maissitärkkelystä) kuivattua timjamia mustapippuria Leipäjuustoa ja serranokinkkua tarjoiluun  Kuullota sipulisilppu voissa, lisää puhdistetut ja hienonnenut sienet. Lisää tarvittaessa vähän öljyä. Mausta...

Tätä kakkua on tullut tehtyä jo vuosien ajan suklaanhimoon. Pala kakkua sopii karppaajallekin, sillä siinä ei ole lainkaan jauhoja, ja mitä tummemmasta suklaasta kakku tehdään sitä vähemmän siinä on hiilareitakin. Kaikki eivät tosin pidä näin voimakkaasta tumman suklaan mausta, ja varsinkin makeutusaineella leivottaessa maku on kieltämättä vähän karvas. Puolittamalla makeutusaineen määrän ja käyttämällä osan sokeria maku paranee. Alkuperäinen resepti on karppaus.info-sivustolta. 6 munaa vajaa 2 dl jauhemaista makeutusainetta tai vastaava määrä sokeria / näiden yhdistelmä 350 g tummaa suklaata  (70 % on mielestäni parasta tähän, kokeile osa esim. appelsiinilla maustettua) 125 g voita 2 rkl vettä voita ja mantelijauhoja vuuan voiteluun ja jauhotukseen kermavaahtoa tarjoiluun. Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi makeutusaineen ja/tai sokerin kanssa. Sulata voi kattilassa, lisää suklaa paloina joukkoon ja siirrä kattila ...

Näitä pikkuherkkuja lähtee meillä pukinkonttiin pikkulahjoiksi. Pakkaa namit söpöihin pahvirasioihin, jotka on ensin vuorattu leivinpaperilla ja sitten kauniilla silkkipaperilla. Namut säilyvät parhaiten viileässä. Makoisaa joulua kaikille! Lahjapakkauksissa karamelisoituja pähkinöitä, mascarpone-suklaanamuja ja pistaasi-karpalovalkosuklaita Karemelisoidut pähkinät Ohje löytyi Kotivinkin sivuilta. Itse käytin valmista pähkinäsekoitusta, jossa oli mm. manteleita ja saksanpähkinää. Pakkasin valmiit pähkinät minimuffinssivuokiin ennen kuin massa ehti kokonaan kovettua. Mascarpone-suklaanamut Ohje on mukaelma Tupperwaren silikonisen muottiarkkivuuan mukana tulleesta ohjevihkosesta. Tein nämä namut silikonivuokaan, mutta massa ei irronnut kovin hyvin muoteista, joten päädyin asettelemaan nämäkin namut minimuffinssivuokiin. 50 g suklaata, esim. Mariannesuklaapatukoita 125 g Mascarpone-juustoa 50 g sokeria vajaa pussillinen, n. 70 g mantelijauhoja nonpa...

Leivoin perinteisiä pipareita kummityttöni Sohvin perheen suosimalla reseptillä, jolla pipareista tulee rapsakoita. Ohje on joulun 2007 Kotivinkin jouluherkuista, ja noudatin ohjetta aika tarkkaan. Mausteita (kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, meiramia ja valmista piparimausteseosta) lisäilin vähän ohjetta raskaammalla kädellä, sillä pipareista usein katoaa maku matkalla uuniin ja takaisin. Pikkuhepat koristavat piparipurkkia Ohjeesta tulee ainakin kuusi pellillistä, joten rouskuteltavaakin jää vaikka osasta väkertäisi koristeita. Pipareita koristeltiin myös kummitytön synttärijuhlien ohjelmanumerona, ja lopputulokset olivat juhlissa ihan mahtavia. Harmi että kamera jäi silloin kotiin. Itse tein "My little pony" -letkan heppaminimuoteilla sekä sekalaisen eläintarhan ikkunaan. Pony ride :) Piparieläinletka ikkunakoristeena Ja sitten se ohje Kotivinkiltä mukaeltuna: 4 dl sokeria 2 dl siirappia 2 dl vettä 250 g margariinia 2-3 rkl kaneli...