Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on toukokuu, 2012.

Kesän helpoin pinaatti-fetapasta

Tuntuu, että joka kesä minulla on joku lempparipastaohje, jota toistan loputtomiin. Yksi kesä se oli itsetehty pesto yrttipenkin basilikasta (sittemmin basilika ei olekaan menestynyt laiminlyödyssä penkissäni). Viime kesänä keitin jatkuvasti tuoreista tomaateista ihanaa kastiketta, ja nyt on näköjään pinaatti-feta-vaihe. Tämä on niin nopea kastike, että se joutuu yleensä odottamaan liedellä pastan kypsymistä! Ohje on oikeastaan sama kuin kreikkalaisten pinaattipiiraiden, ilman kananmunaa.


Ohje neljälle

2 pikkupussia pakastepinaattia
1 pkt fetajuustoa
1 pienehkö sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria, öljyä

parmesania ja oliiviöljyä tarjoiluun

Laita vesi kiehumaan pastaa varten. Kuullota hieno sipulihake tai raastettu sipuli tilkassa oliiviöljyä. Lisää jäiset pinaattipalat ja anna sulaa. Lisää valkosipuli ja mausteet, anna kypsyä hetki. Ota liedeltä, lisää murustettu feta, sekoita ja tarjoile pastan kanssa. Ei kesäruuat paljon helpommaksi mene.

Blondit whoopiet

Vihdoin oli joku tekosyy tehdä näitä söpöjä täytettyjä kakkusia, joiden ohjeita lehdet, blogit ja keittokirjat ovat yhtäkkiä pullollaan. Onnea 3-vuotiaalle pikku kreisibailaajalle! ;) Tämä ohje on mukaelma Glorian ruoka ja viinin reseptistä, ja  löysin Suklaamarenki-blogistin version ohjeineen kadonneen lehden sijaan. Ensi kerralla yritän pyöritellä puolta pienempiä kakkusia, sillä yksi whoopie oli aika tuju makea pala herkkupöydässä. Kannattaa kokeilla myös taikinan pursotusta, sillä taikina oli aika tahmaista muotoiltavaa.







Kakkuset: 100 g margariinia 1 1/2 dl sokeria 1 muna 4 dl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 120 g crème fraichea
Vatkaa rasva ja sokeri, lisää muna. Sekoita kuivat aineet yhteen ja sekoita taikinan joukkoon. Lisää ranskankerma ja sekoita tasaiseksi. Muotoile jauhotetuin käsin tai pursota taikinasta pieniä palleroita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä niitä hieman. Omani olivat mielestäni pienehkön lihapullan kokoisia, mutta oli…

Ravintolapäivä: Pahaniemen pop up goes Imbiß

Ihana päivä auringossa - ja ihana lounas Pahaniemen pop upissa ravintolapäivänä. Työkaverini puolisoineen laittoivat ravintolan pystyyn takapihalleen ja tarjoilivat gourmet-grilliruokaa saksalaisittain. Tarjolla oli itsetehtyä lammasmakkaraa, elsassilaista "pizzaa" ja porkkanakakkua. Herkkuja oli varattu 50 asiakkaalle. Kertakaikkisen herkullista ja mahtava tunnelma, ja kelitkin suosivat ravintoloitsijoita tänään. Kiitos Hanna, Solja ja "saksalais"-tiimi hienosta työstä!











Hävikistä herkuksi: mustikkatartaletit

Ystäväni Hapsuli muistutti blogissaan Hävikistä herkuksi -tempauksesta Facebookissa, ja mikäpä sen parempi syy ryhtyä leipomaan. Kaapissa oli avattuja jugurttipurkkeja, joiden kohtalo oli odottaa vanhentumista, kunnes joku muistaisi siivota jääkaapin. Pakastimessa pyörii vielä mustikoita, jotka täytyy saada käytettyä ennen uutta satoa. Ja kaurahiutaleet eivät meinaa enää kulua meillä, kun taapero suhtautuu nihkeästi puuroon. Leivontapuuhiin siis - hävikistä herkuksi! Kaappien aineksista tuli mustikkatartalettejä eli pieniä annospiiraita.




10-12 tartalettia

Pohja:

125 g margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl intiaanisokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 dl maustettua jugurttia, esim. luomuvanilja
1 dl maustamatonta turkkilaista jugurttia
puoli purkkia rahkaa
2 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta
puolen sitruunan (pieni) mehu puristettuna
0,5 dl sokeria (tai maun mukaan)
1 muna
mustikoita
annosvuokia, esim. tukevia muffinivuokia
Nypi ja vaivaa taikinan ainekset käsin…

Smörissä tuunataan skandimakuja

Pääsin jokin aika sitten herkuttelemaan työn merkeissä turkulaiseen ravintola Smöriin. Söpö pikkuravintola kirjastokorttelin kivijalassa Aurajoen rannalla tarjoaa skandimakuja tuunattuina tähän päivään fine dining -hengessä ja oli onnistunut valinta kansainvälisen ryhmän illallispaikaksi. Ravintolan nimi näkyy mielestäni ruokien täyteläisyydessä, ei onneksi niinkään rasvaisuudessa. Tomaattia, lihaa, keltuaista, vaahdotettua voikastiketta... Tuntuu siltä, että Smörissä ollaan umamin lähteillä raaka-ainevalinnoissa. Alkuruoka yllätti makumaailmaltaan eniten. Huippukauniiseen annokseen oli saatu ladattua jopa liikaakin makuja, ja pääraaka-aine poro jäi tavallaan lisukkeiden varjoon niin ulkonäössä kuin mauissakin. Pääruoka (siikaa, savulahna-perunaa ja voikastiketta) oli perinteisempi ja todella herkullinen. Jälkiruuassa ihastutti etenkin passionsorbertti, joka oli Täydellinen! Kirpeä ja täyteläinen yhtä aikaa. Luvattua paukkumaissikrokanttia odotin enemmän, nyt luulen havainneeni muutam…

Kakkujenkoristelukurssilla Marttojen kanssa

Osallistuin aiemmin viikolla Varsinaisten Marttojen ja Miesmarttojen järjestämälle kakkujenkoristelukurssille, jonka vetäjänä toimi kakkubloggaaja Johanna Arvo. Tutustuimme pääasiassa erilaisiin koristelutyyleihin sekä teimme itse koristeita sokerimassasta ja harjoittelimme hieman pursotustekniikoita. Sokerimassa onkin minulle vielä uusi tuttavuus, sillä olen tehnyt tasan yhden lasten synttärikakun marsipaania käyttäen. Sokerimassasta taitaa tulla uusi suosikki myös kuorruttamiseen, sillä marsipaanin voimakas maku vähän tökkii. Toisin kuin kuvittelin, sokerimassan muotoilu ja värjääminen olikin melko helppoa. Toki kurssin vetäjän omistaman valtavan välinerepertuaarin ansiosta oli mahdollista tehdä vaikka mitä. Ainakin tiedän, mitä menen seuraavan kerran shoppailemaan! Kiitos Johanna sekä VarMa ja Miesmartat kivasta kurssista!