Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2010.

Herkullista joulua!

Vähän se joulu pääsi taas yllättämään, vaikka muka olin ajoissa liikkeellä. Mutta päätös stressittömästä joulusta on pitänyt ainakin toistaiseksi aika hyvin. Viimeisiä lahjoja vielä paketoivana, ja osaan tulee päälle tällaiset piparisydänväkerrykset "pakettikorteiksi" tai sitten vain pikkulahjoiksi ja kuusenkoristeiksi. Ihanaa ja herkullista joulua kaikille!

No onkos tullut kesä...

No ei kyllä, ainakaan jos katselee marketin vihannesosaston varsin murheellista tarjontaa... Tein jokin aika sitten yökylään tulleelle ystävälle ruokaa kesä ja grillailut mielessäni, joten lautaselle päätyi kanaa yrttimarinadissa, pestoa, parsarisottoa ja uunissa paahdettuja terttukirsikkatomaatteja. Parsarisotto on mielestäni herkkua vaikka sellaisenaan, ja simppeli marinadi kanalle tekeytyi basilika-oregano-oliiviöljy-valkosipuli-yhdistelmästä. Tomaatit paahtuivat uunissa herkullisiksi Glorian ruoka ja viini -lehden ohjeen mukaan. Jokseenkin puisevat tuontitomaatit olisivat ehkä kaivanneet tosin vähän enemmän sokeria kuin reseptissä. Peston tekeminen kannattaa kuitenkin jättää lämpimämpiin keleihin, sillä basilikaraasu ilmeisesti paleltui kauppamatkalla! Sain pestoon vain muutaman lehdykän, joten peston sijaan mössöstä tuli pikemminkin juusto-pinjansiemen-dippiä ;) Ei mikään varsinainen vuodenaika- tai lähiruokamenu, joten kesää ja kotimaisia kasviksia odotellessa!



Parsarisottoa tein…

Shake it, baby!

Melkein on jo joulu käsillä, mutta näillä ohjeilla saa vielä aika kivan loppukirin pikkujoulukauteen. Tai voi jo orientoitua uuden vuoden juhlintoihin :) Osallistuin jokin aika sitten työpaikan pikkujoulujen yhteydessä, Naantalin kylpylässä järjestettyyn drinkkikouluun, jossa maistelimme useita, useita drinkkejä klassikoista uusiin tuttavuuksiin. Hyvältä maistuivat ja hyvin toimivat.. Jatkossa en suosittele välttämättä ihan kaikkien drinkkien maistelua samana iltana... Lupasin hövelisti julkaista drinksuohjeet muillekin kurssilaisille, joten tässä luvattu ei-niin-lyhyt oppimäärä drinkkiohjeista (huh). Kurssin oppimisfilosofia oli aika hands on -tyyppinen, joten ei muuta kuin hihat ylös!

Naantalin kylpylän alkudrinkki


2 cl Sour Apple 2 cl sitruunavodkaa Limen mehua

Ravista ja tarjoa herkku liköörilasista. Pudota pala limen kuorta mukaan drinkkiin.

Arvio: Loistavan kirpeä pikku alkulupaus!

Irma
2 cl Sour Apple
2 cl (omena)vodkaa
Spriteä ´
Limen lohkoja

Murskaa limejä kevyesti grogilasissa. Tä…

Limetime - hyvää itsenäisyyspäivää!

Tämä resepti perustuu Limetime - 50 ihanaa reseptiä -keittokirjan ohjeeseen Lihakääryleitä ja aasialaista kastiketta. Kirjan nimi on aika osuva, sillä ohjeet ja kuvat ovat todellakin ihania, ja tekisi mieli kokeilla niistä melkein kaikkia. Muokkasin ohjetta mieleisekseni ja mauiltaan hieman sushi-henkiseksi.



Itsenäisyyspäivän illaksi ja "kisakatsomoevääksi" tehdyssä herkussa maistuvat paitsi lime myös makea indonesialainen soijakastike Ketjap manis ja suolaisempi japanilainen soija. Käytin pakastimen uumenista löytynyttä naudan sisäfilettä, jonka nuijin kevyesti ohuiksi leikkeiksi ja marinoin ennen rullausta ketjap manis -kastikkeessa, japanilaisessa soijassa, wasabi-tahnassa, seesamiöljyssä, valkosipulissa ja limenmehussa. Täytteeksi kietaisin rulliin tuoretta pinaattia ja mangoa sekä porkkanaa ohuen ohuina suikaleina.

Paistoin cocktail-tikkujen varassa kasassa pysyviä rullia hetken pannulla ennen kuin siirsin ne uuniin odottelemaan vielä hetkeksi. Valmiiden kääryleiden pä…

Tintå on ihanasti vähän sinne päin

Turun ravintolavalikoimaa vaivaa pahasti koko keskustan vallannut S-etu-epidemia, joten tunnelmallinen pieni Tintå oli ilahduttava tuttavuus! Luulin kesällä ovensa Aurajoen rantaan avannutta ravintolaa lähinnä viinibaariksi, mutta ihania herkkuja siellä tarjoiltiin. Ja viinilista oli kyllä vaikuttavan pitkä - me tosin tyydyimme karahvilliseen talon Merlota, mikä sekin solahti oikein vaivatta alas erinomaisten ruoka-annosten kaverina. Miljööltään ravintolaihanuus oli kuin Blankon välimerellinen ja boheemi serkku. Ja samaa yritystä tai jotain sukua ne taitavat ollakin, sillä Blankon catering majailee Tintån tiloissa.

Seurueemme suosituin annos oli listan ainoa isompi ruokalaji, luomuhärän sisäfileevarras itsetehtyjen ranskanperunoiden ja fetasalaatin kera. Yksinkertainen annos oli aivan loistava ja liha mielettömän mureaa! Pointsit luomun käytöstä, ja liekö mielikuvitusta tai sitten luomuliha oikeasti maistuu paremmalta sen lisäksi että omatunto ei muistuttele tehotuotannon kurjuudesta.…

Huijarin sitruuna-marenkipiiras

Hapan ja makea on mielestäni ehkä herkullisin makuyhdistelmä, joten sitruuna-marenkipiiras onkin oikeutetusti lempparijälkkäreitäni / kaffen kanssa hyvää / muuten vain suurta herkkua. Tällä kertaa tuli KIIRE ja iski suunnaton laiskuus, mutta herkkuhammas ei antanut armoa - siispä huijaamaan! Tässä versiossa on vedetty siis mutkat mahdollisimman suoriksi ja käytetty häpeilemättä hyväksi kaupan valmistarjontaa piirakkapohjaa myöten. Täytteenä on lemon curd -tahnaa, marengin sentään vatkasin itse luomukananmunista.




Huijarin sitruuna-marenkipiiras

Kaupan pakastealtaasta makeaa valmistaikinaa (itse käytin Myllyn parasta)
Lemon Curd -tahnaa vajaa purkillinen (esim. MacKayn)
5 luomukananmunan valkuaista
1,5 dl sokeria

Levitä taikina pakkauksen ohjeen mukaan piirakkavuokaan, paista pelkkää taikinaa pakkauksen ohjeen mukaista aikaa hieman vähemmän. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki, kunnes vaahto on kauniin kiiltävää. Levitä lemon curd ja valkuaisvaahto ta…