Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on kesäkuu, 2012.

Chicken paillard tomaatti-basilikasalaatilla

Ystäväni kehui, että tässä on helppo ja hyvä kesäruoka. Oikeassa oli. Alkuperäinen amerikkalainen klassikkoresepti oli Glorian ruoka ja viini -lehdestä, mutta muokkasin ohjetta oman maun mukaan. 

Kevyenä pääruokana neljälle


Valmista ensin tomaattisalaatti: kuutioi tomaatit pieniksi, silppua basilika ja yhdistä aineet ja anna maustua fileiden valmistuksen ajan. Nuiji fileet mahdollisimman ohuiksi, isoiksi "lehtipihveiksi". Paista pannulla öljyssä kypsiksi pari minuuttia / puoli. Suolaa ja pippuroi kevyesti. Tarjoile salaatin ja tomaattiseoksen kera, koristele parmesan-lastuilla.


Broilerin fileet 4 broilerin rintafileetä
oliiviöljyä paistamiseen sormisuolaa ja mustapippuria
Tomaattisalaatti 4-5 tomaattia kourallinen basilikan lehtiä  1 valkosipulin kynsi murskattuna 1 rkl valkoviinietikkaa / vaalea balsamicoa 2 rkl oliiviöljyä ripaus suolaa ja pippuria
Lisäksi salaattia / rucolaa ja parmesania

Kirpsakat raparperiwhoopiet

Halusin testata vielä toista whoopie-reseptiä ja tehtailla miniversioita edellisestä whoopie-kokeilusta. Käytin pursotinta näiden tekoon ja sainkin helposti suupalan kokoisia pikkupalleroita aikaan. Kevensin myös täytteen makuja ja keitin kesän ensimmäisistä siirtolapuutarhan raparpereistä kirpeää sosetta mukaan. Nämä lähtevät mukaan äitini synttäreille - onnea mami!



Käytin ohjeen inspiraationa ja pohjana uusimman Glorian ruoka ja viinin 4/2012 Sitruuna-seljankukkawhoopie-ohjetta sekä edellisen whoopie-reseptin ohjetta. Ohjeesta tulee parisenkymmentä pientä whoopieta eli vähän yli 40 kakkusta.

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
100 g margariinia
vajaa 1,5 dl sokeria
sitruunan kuoriraastetta puolikkaasta sitruunasta
1 kananmuna
1,5 dl ranskankermaa

Raparperisose:

4 raparperin vartta
1 dl sokeria

Tuorejuustotäyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
0.5 dl tomusokeria
tiraus sitruunamehua

Tee ensin raparperisose: Kuori raparperit, pilko ne ja…