Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on huhtikuu, 2012.

Grillikauden avaus: soija-piripiri-marinadia ja parsaa "saltimbocca"

Saatiin grillikausi avatuksi meilläkin - kevät! <3 Kolmen hengen minigrillibileiden menu oli seuraava:

Soija-piripirimarinoidut pihvit Grillatut munakoisot Parsaa "saltimbocca"
Bataatikiekot Vihreä lime-basilikabooli 







Kaikki ohjeet kolmelle

Soija-piripirimarinoidut pihvit

Naudan sisäfileetä pihveiksi leikattuina (3 kpl, à 120 g)

Marinadi:
0,5 dl vettä
0,5 dl soijakastiketta
2 rkl raakakidesokeria
0,5 rkl piripirikastiketta (tai maun mukaan tulisuutta säädellen)
1 iso valkosipulin kynsi tai pari pientä
mustapippuria
merisuola-yrttisekoitetta myllystä
4 rkl oliiviöljyä

Sekoita ainekset ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna poreilla, kunnes seos on hieman tiivistynyt, sekoita välillä. Jäähdytä. Ota kolmannes marinadista erilleen munakoisoja varten ja laita sivuun. Lisää jäljelle jääneeseen marinadiin öljy ja anna pihvien marinoitua ainakin pari tuntia. Grillaa huoneenlämpöiset pihvit haluamaasi kypsyyteen.

Grillatut munakoisot

2 munakoisoa
kolmannes pihvien soija-piripirimarinadista
ö…

Broileri-feta-kasvis-makaronilaatikko

Tämä ruoka on taas sarjassamme "Näin valmistat erilaisia ruokia täsmälleen samoista raaka-aineista uudelleen ja uudelleen"... Mutta kun nämä nyt vaan sattuvat olemaan niitä peruselintarvikkeita, mitä melkein aina on kaapissaa, ja kasvisten piilottelu ruokiin valikoivaa taaperoa varten jatkuu... Tällä kertaa aineksista valmistui vanhaa kunnon makaronilaatikkoa kana-feta-kasvisversiona.



Yksi iso vuuallinen tai kaksi keskikokoista

n. 450 g maustamatonta broilerin rintafilettä
1 sipuli
oliiviöljyä
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 pienehkö punainen paprika
2 valkosipulin kynttä
suolaa, pippuria, yrttimaustetta, kuivattua basilikaa
1 pussi makaronia, esim. fusilli tai täysjyväfarfalle
2 prk ruokakermaa + maitoa, yht. 7 dl
2 kananmunan keltuaista
3 rkl punaista pestoa
1 pkt fetaa
kourallinen raastettua parmesania
kourallinen raastettua juustoa (emmental, kermajuusto tms.)
rasia kirsikkatomaatteja
(tuoretta rosmariinia)
suolaa ja pippuria

Keitä makaronit melkein kypsiksi suolatussa ve…

Sitruunainen persikka-rahkapiirakka

Tein pääsiäiseksi lapsille - ja okei, myös aikuisille - perinteistä persikka-rahkapiirakkaa. Valmiit, maustetut rahkat sopivat tähän hyvin. Itselläni oli kaapissa sitruunaiseksi maustettua versiota.



Muropohja:

4 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
ripaus kardemummaa
125 g margariinia
3 rkl vettä

Täyte:
1 purkki maustettua rahkaa, esim. Valion sitruuna-rahkaa
1,5 dl kermaa + 2 rkl sokeria TAI 1,5 dl Creme Vanillaa
1 muna
4 säilykepersikan puolikasta paloiteltuina

Sekoita taikinaa varten kuivat aineet sekaisin ja nypi joukkoon rasva. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Sekoita rahka- ja kermavalmiste keskenään, vatkaa joukkoon muna. Levitä taikina voidellulle ja jauhotulle piirakkavuualle. Levitä persikanpalaset ja täyte pohjan päälle ja paista 200 C noin 20 min. Tarjoile jäähtyneenä.

Jälkimarinoitu paahtopaisti

Jälkimarinointi on helpoin tapa saada kunnolla makua paahtopaistiin. Valmista edellisenä päivänä ja tarjoa raikkaan salaatin ja vaikkapa aurajuustoperunoiden kera.




1 kg naudan paahtopaistia
Vähän öljyä
suolaa ja pippuria

Marinadi:
1,5 dl oliiviöljyä
(vajaa) 1 dl soijakastiketta
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 valkosipulin kynttä murskattuna
Tuoretta rosmariinia ja minttua (tai muita yrttejä maun mukaan) silppuna noin 1 dl
ripaukset sokeria, suolaa ja pippuria

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ja ruskista se sitten pienessä öljymäärässä mahdollisimman kuumalla pannulla joka sivulta nopeasti. Suolaa ja pippuroi kevyesti ja siirrä uunipellille. Paista noin 200-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on 55 C. Tällöin sisus on vielä punertavaa. Kääri kuuma paisti tiiviisti folioon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Itselläni paisti sai vähän rapsakamman pinnan kuin oli tarkoitus, kun taapero oli käynyt vähän säätämässä paistolämpötilaa kesken kaiken... Se 200 C on kuitenkin optima…

Pääsiäismuffinit

Nämä Hapsulin alunperin kehittelemät herkulliset jogurttimuffinit muuntuivat pääsiäismuffineiksi. Halusin värikkäitä muffineita, joten värjäsin taikinan punertavaksi sekoittamalla jogurtin joukkoon noin desin soseutettua mansikkaa. Maustoin taikinan sitruunankuorella ja kuorrutteen sitruunamehulla. Värikästä pääsiäistä!




Maidottomat ja munattomat tomaattipasteijat

Nämä maidottomat ja munattomat pikkupasteijat sopivat vegaaneillekin ja maistuvat muillekin. Tällä kertaa lehtitaikinan kanssa oli jotain ongelmaa, sillä se jäi oudon tahmaiseksi. Kokeile paistaa vähän kuumemmassa tai ilman kiertoilmaa.


Ohjeesta tulee 16 pasteijaa

1,5 pakettia lehtitaikinalevyjä
Täyte:
Rasia kirsikkatomaatteja
Puolisen purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja
Pieni sipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1-2 valkosipulin kynttä
reilut kouralliset tuoretta basilikaa, oreganoa ja timjamia
1 tl intiaanisokeria
Suolaa, mustapippuria
Seesaminsiemeniä

Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan. Sekoita öljy ja viinietikka, lisää joukkoon yrtit hienona silppuna, valkosipuli murskana ja mausteet. Kääntele seos tomaattien joukkoon. Lisää aurinkokuivatut tomaatit silppuna sekä kevyesti öljyssä (1tl) kuullotettu sipulihake. Täytä lehtitaikinaneliöt tomaattiseoksella, painele hyvin kiinni (jottei käy kuten kuvassa ;). Voitele pasteijat kevyesti aurinkokuivattujen tomaattien öljyl…