Niinam - nam nam

Nämä muffinit oli tarkoitus nauttia Peltolan siirtolapuutarhan idyllissä, jossa äidilläni ja hänen miehellään on mökki, mutta sadesää pilasi suunnitelmat siltä osin. Muffinien mustaherukat ovat siis peräisin siirtolapuutarhasta, jossa kasvaa kaikkea herkkua perunoista ja omenoista karviaismarjoihin ja valkosipuliin. Lisäksi Peltolassa mökkitonttien raja-aidat ovat vadelmapensasta, mikä on kertakaikkisen nerokas ajatus! 200 gargariinia tai voita 2,5 dl sokeria 3 munaa 3 3/4 dl jauhoja 3 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 0,5 dl maitoa 150 g tummaa suklaata puolisen litraa mustaherukoita Kuorrute: rasia Philadelphia-tuorejuustoa tai muuta maustamatonta tuorejuustoa n. 0,5 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria n. 2 rkl mustaherukkamehua tai keitettyjen ja survottujen mustaherukoiden lientä Perustaikinan ohje on Pirkka amerikanmuffini-vuokapaketista eli lähellä näitä valkosuklaaversioita . Eli: Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää munat y...

Turkkilainen jugurtti sopii tosiaan ihan melkein mihin vain ruuanlaittoon. Nyt testasin sitä perinteiseen kaalilaatikkoon, ja se mehevöitti lootan herkullisesti. 1 keskikokoinen keräkaali, n. 1 kg n. 400 g naudan paistijauhelihaa 1 dl risottoriisiä sipuli pari kynttä valkosipulia 1,5 kpl kasvisliemikuutiota n. 2 dl turkkilaista jugurttia litran ämpäristä 1 muna 1/2 tl muskottipähkinää suolaa ja pippuria 3 rkl siirappia Puolukoita tarjoiluun Silppua kaali ja keitä se kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä yhtä aikaa riisin kanssa. Säästä ja jäähdytä keitinvesi. Paista jauheliha sipuleineen ja mausta. Siirrä kaali-riisiseos ja jauheliha isoon uunivuokaan. Sekoita jugurtti n. 3 desiin kaalin/riisin keitinvettä, sekoita joukkoon muna ja mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja 1 rkl siirappia. Kaada liemi kaalilaatikon päälle, valele loput siirapista ruuan päälle ja paista 175C:ssä noin 40-60 minuuttia uunista riippuen. Tarj...

Kumma kyllä saan usein ihania ruokatuomisia kavereilta ja itsekin tulee ostettua matkoilta kivoja purkkeja ja purnukoita. Tässä viimeaikaisia ihanuuksia: Lakritsijuurta ja kokonaisena maissintähkänä poksauteltavaa popcornia Hapsulilta  Köpiksen tuliaisina  Tämä ihana sormisuolapurkki saapui naapurin matkassa Tukholmasta Herkkukaupan ihanuuksia Sisiliasta: hunajaan säilöttyjä pähkinöitä, pistaasipestoa ja pistaasinugaata Ihania tuliaisia äidin siirtolapuutarhasta: luomuvalkosipulia ja -punasipulia kuivumassa

Parinkin ihmisen kanssa on tullut juttua lohimedaljongeista ja siitä miten niitä taas tehtiinkään. Medaljongeja on turha ostaa kaupasta kovaan kilohintaan, kun ne taittelee itse helposti. Valitse mahdollisimman tasapaksu pätkä lohifileetä tai leikkaa pyrstöpää pois ja paista erikseen. Poista fileestä näkyvä rasva ja nypi ruodot.  Leikkaa lohta parin sentin välein niin, että joka toinen viilto osuu kalan nahkaan mutta ei riko sitä. Seuraavalla viillolla leikkaa pala kokonaan irti.  Toista sama käsittely lopulle fileelle. Taita sitten palat keskeltä auki ja jätä "saumapuoli" alaspäin - tadaa, medaljongeja!    Paista medaljongeja ensin saumapuoli alaspäin ja käännä. Voit kypsentää kalan loppuun uunissa, mutta herkullinen paistopinta kannattaa ottaa pannun kautta. Tarjoile valmiit medaljongit esimerkiksi lime-tillivoin ja fetapapujen kanssa.

Tessa Kirosin kirjassa Apples for Jam on ihania reseptejä väriteemoittain lajiteltuina lasten ja lapsenmielisten makuun. Tomaattirisotto löytyi punaisten ruokien kohdalla, ja olen tehnyt sitä jo ennen kuin taaperoni edes söi kiinteitä ruokia... Hyvin maistuu siis aikuisellekin! Tässä muunneltu resepti oman maun mukaan Tessan reseptistä mukaeltuna, ohjeesta tulee neljälle pääruokana ja pikkuannoksina/lisäkkeenä paljon enemmän. 8 tomaattia 3 valkosipulin kynttä 1,5 rkl voita mustapippuria 1 1/2 Luomu reformi yrttiliemikuutiota (tai kasvisliemikuutiota) + 7 dl vettä 3 rkl öljyä 3 dl risottoriisiä kourallinen juustoraastetta, esim. Oltermanni 1 pallo mozzarellaa tuoreita yrttejä Tee tomaattikastike: kuori ja pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja keittele niitä kastikkeeksi valkosipulin ja voin kanssa, mausta mustapippurilla. Tee yrttiliemi kuutioista. Valmista riisi: kuullota riisejä oliiviöljyssä pari minuuttia, varo ...

Ystäväni teki kerran tällaista herkullista piirasta, ja ajattelin kokeilla sitä itse nyt kun kotimaiset kirsikkatomaatit ovat vielä makoisia. Alkuperäisessä ohjeessa oli muistaakseni tuoretta timjamia, mutta koska yrttipenkissäni vihannoi lähinnä oregano, käytin jälleen sitä. Pohja: 125 g voita kananmunan keltuainen n. 5 rkl kylmää vettä 4 dl jauhoja ripaus suolaa Täyte: 2 kpl 150 g:n rasiaa levittyvää vuohenjuustoa rasia kirsikkatomaatteja kourallinen tuoretta oreganoa ja basilikaa valkosipulin kynsi 3 rkl öljyä suolaa ja pippuria Sekoita huoneenlämpöinen voi ja keltuainen tasaiseksi sähkövatkaimella, älä kuitenkaan vaahdota. Lisää n. 3 rkl kylmää vettä ja sekoita taas. Lisää lopuksi jauhot ja suola ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Siirrä taikina leivinpaperille ja työstä siitä tasainen pallo - itse jouduin lisäämään pari rkl vettä, jotta sain taikinasta kiinteää. Laita jääkaappiin lepäämään n. puoleksi tunniksi. Levitä levännyt taikina isohkolle, voidellulle...