Niinam - nam nam

Näitä pikkuherkkuja lähtee meillä pukinkonttiin pikkulahjoiksi. Pakkaa namit söpöihin pahvirasioihin, jotka on ensin vuorattu leivinpaperilla ja sitten kauniilla silkkipaperilla. Namut säilyvät parhaiten viileässä. Makoisaa joulua kaikille! Lahjapakkauksissa karamelisoituja pähkinöitä, mascarpone-suklaanamuja ja pistaasi-karpalovalkosuklaita Karemelisoidut pähkinät Ohje löytyi Kotivinkin sivuilta. Itse käytin valmista pähkinäsekoitusta, jossa oli mm. manteleita ja saksanpähkinää. Pakkasin valmiit pähkinät minimuffinssivuokiin ennen kuin massa ehti kokonaan kovettua. Mascarpone-suklaanamut Ohje on mukaelma Tupperwaren silikonisen muottiarkkivuuan mukana tulleesta ohjevihkosesta. Tein nämä namut silikonivuokaan, mutta massa ei irronnut kovin hyvin muoteista, joten päädyin asettelemaan nämäkin namut minimuffinssivuokiin. 50 g suklaata, esim. Mariannesuklaapatukoita 125 g Mascarpone-juustoa 50 g sokeria vajaa pussillinen, n. 70 g mantelijauhoja nonparelleja

Leivoin perinteisiä pipareita kummityttöni Sohvin perheen suosimalla reseptillä, jolla pipareista tulee rapsakoita. Ohje on joulun 2007 Kotivinkin jouluherkuista, ja noudatin ohjetta aika tarkkaan. Mausteita (kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, meiramia ja valmista piparimausteseosta) lisäilin vähän ohjetta raskaammalla kädellä, sillä pipareista usein katoaa maku matkalla uuniin ja takaisin. Pikkuhepat koristavat piparipurkkia Ohjeesta tulee ainakin kuusi pellillistä, joten rouskuteltavaakin jää vaikka osasta väkertäisi koristeita. Pipareita koristeltiin myös kummitytön synttärijuhlien ohjelmanumerona, ja lopputulokset olivat juhlissa ihan mahtavia. Harmi että kamera jäi silloin kotiin. Itse tein "My little pony" -letkan heppaminimuoteilla sekä sekalaisen eläintarhan ikkunaan. Pony ride :) Piparieläinletka ikkunakoristeena Ja sitten se ohje Kotivinkiltä mukaeltuna: 4 dl sokeria 2 dl siirappia 2 dl vettä 250 g margariinia 2-3 rkl kanelia

Tätä herkkua hehkutin jo Thanksgiving-postauksessa . Ystäväni Julia laittoi kehittelemänsä herkullisen juustokakkureseptin jakoon, joten sitä piti heti testata itse. Juustokakku ilman liivatelehtiä, täydellistä! Kakku kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi ennen tarjoilua, jotta se ehtii tekeytyä. Tässä ohje vielä kertauksen vuoksi suomeksi: Pohja 50g sulatettua voita tai margariinia 200g digestive-keksejä murustettuna 1,5 rkl ruskeaa sokeria, esim. intiaanisokeria Yhdistä aineet ja painele isohkon (n. 25 cm halkaisija) irtopohjavuuan pohjalle ja esipaista muutama minuutti 175 C. Täyte 3 dl kurpitsaa soseutettuna (itse käytin n. puolikkaan myskikurpitsaa) 600g maustamatonta tuorejuustoa 2 kananmunaa valkuaiset ja keltuaiset erotettuna 230 ml vaahterasiirappia 1 tl jauhettua inkivääriä 2 tl kanelia Lisäksi: kuohukermaa ja hieman vaahterasiirappia Kuori ja paloittele kurpitsa. Keitä palat kypsässä vähäisessä vesimäärässä, soseuta ja jäähdytä. Yhdistä ohjeen

Mmm, tämä marinadi toimi hyvin lohen kanssa. Tein lisäksi pikapaistettuja, limellä ja hunajalla maustettuja palsternakka- ja porkkanatikkuja. Pienet inkiväärilohivartaat 500 g Lohifilettä (paksu keskipala) 1 dl öliiviöljyä 1,5 rkl seesamiöljyä 5 rkl ketjap manis -soijakastiketta 3-4 valkosipulin kynttä murskattuna n. 15 cm pätkä tuoretta inkivääriä suolaa ja pippuria 9 puista varrastikkua Laita puiset varrastikut likoamaan veteen. Raasta inkivääri pienimmällä terällä. Purista puolikkaasta määrästä raastetta mehut kulhoon ja heitä kuitumainen osa pois. Lisää puolet raasteesta sellaisenaan kulhoon ja lisää muut aineet joukkoon, sekoita. Leikkaa lohifileen paksu keskipala kolmeen pikittäiseen osaan "kalan suuntaisesti" ja poista nahka. Leikkaa palat vielä kolmeen osaan pitkittäin niin että saat 9 ohutta pitkulaista lohipalaa.  Laita palat marinadiin vähintään kasvistikkujen valmistelun ajaksi, mutta mieluiten pariksi tunniksi. Pujota fileet var