Siirry pääsisältöön

The Royal Wedding Brunch!

Eihän anglofiili, joka rakastaa shampanjabrunsseja, voi ohittaa tällaista tilaisuutta! Prinssi Williamin ja Katen häitä piti ehdottomasti juhlistaa.


Skonssit mansikkahillokkeen ja kerman kera
Tekemieni skonssien ohje on hyvin lähellä tätä, tosin itse pääsin hyödyntämään Tupperwaren ilmaislahjana saatuja pyöreitä muotteja, joilla painelin taikinasta kello viiden teehetkiltä tutunnäköisiä pyörylöitä. Myös maku ja pyörylöiden rakenne olivat hyvin lähellä muistikuvia skonssien kotikulmilta. Mansikoiden ja kermavaahdon lisäksi testasimme ilmakuivattua kinkkua ja homejuustoa skonssien täytteenä - toimii hyvin myös pikkusuolaisena. Skonssien makeus on suunnilleen digestive-keksien luokkaa.

Brie-meloni-mansikkasalaattia sekä suolaisia skonssitäytteitä

Avokadosalaatti
Brie-tyyppinen pehmeä juusto, hunajameloni ja mansikat sopivat ihanasti yhteen. Avokado-salaatti on muunnelma vuosia sitten saamastani ohjeesta, jota olen tehnyt usein pastaversiona piknikeille ja brunsseille. Tässä versiossa salaattipedillä pikkukuutioina kypsää avokadoa, päärynää ja homejuustoa, kostukkeena oliiviöljyä.

Suklaamansikat
Suklaamansikat ovat suloisia kuin kuninkaallinen suukko parvekkeella ;) Dippaa mansikat sulaan suklaaseen ja anna jähmettyä kylmässä. Splendid, indeed!
Tunnisteet:

Kommentit

  1. Hanna1. toukokuuta 2011 klo 22.45

    Pitänee joskus testata toi skonssiohje, kun olen kokeillut muutamaakin eri ohjetta ja vaikka leipomuksista on tullut ihan hyvää, niin niistä ei ole tullut tarpeeksi skonssimaisia.

    VastaaPoista
  2. Niinam2. toukokuuta 2011 klo 13.01

    Tämä oli mun mielestä aika hyvä - tosin rapeampi rakenteeltaan kuin kahviloitten jotenkin pullamaisempi rakenne.

    VastaaPoista
  3. Johanna2. toukokuuta 2011 klo 16.59

    Upeita tarjottavia!
    Pitänee kokeilla skonssiohjetta. Tosin clotted creamia ei taida täältä kumminkaan saada, joten siinä suhteessa nautinto jää vähän vajaaksi :)

    VastaaPoista
  4. Niinam2. toukokuuta 2011 klo 20.36

    Kiitos! :) Joo, en lähtenyt kikkailemaan creme fraiche -korvikkeiden kanssa, kuten ensin harkitsin, joten tyydyin ihan vaan kermavaahtoon. Alas meni niinkin :)

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Jälkimarinoitu paahtopaisti

Jälkimarinointi on helpoin tapa saada kunnolla makua paahtopaistiin. Valmista edellisenä päivänä ja tarjoa raikkaan salaatin ja vaikkapa aurajuustoperunoiden kera. 1 kg naudan paahtopaistia Vähän öljyä suolaa ja pippuria Marinadi : 1,5 dl oliiviöljyä (vajaa) 1 dl soijakastiketta 2 rkl balsamiviinietikkaa 2 valkosipulin kynttä murskattuna Tuoretta rosmariinia ja minttua (tai muita yrttejä maun mukaan) silppuna noin 1 dl ripaukset sokeria, suolaa ja pippuria Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen ja ruskista se sitten pienessä öljymäärässä mahdollisimman kuumalla pannulla joka sivulta nopeasti. Suolaa ja pippuroi kevyesti ja siirrä uunipellille. Paista noin 200-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on 55 C. Tällöin sisus on vielä punertavaa. Kääri kuuma paisti tiiviisti folioon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Itselläni paisti sai vähän rapsakamman pinnan kuin oli tarkoitus, kun taapero oli käynyt vähän...
1 kommentti
Lue lisää

Karppaajan muhkea lihapata

Käy tämä pata muillekin kuin karppaajille, mutta alkuperäisen reseptin olen bongannut karppaus-infon sivuilta. Lihapataan ei tule jauhoja tai muita saosteita, vaan se saa muhia rauhassa uunissa ihanan pehmeäksi. Laita pata tekeytymään jo aamulla ja hauduttele kypsäksi ulkoilupäivän aikana. Tässä oma versioni padasta, josta riittää isollekin porukalle. 1,2 kg naudan kulmapaistia 1,5 rkl voita tai margariinia suolaa, pippuria paprikajauhetta 1 litra vettä 2 lihafondi-kuutiota / kasvisliemikuutiota tms. 1 pieni sipuli 3 valkosipulin kynttä 6 rkl tomaattipyrettä 2-3 rkl dijon-sinappia 1-2 rkl ketsuppia 2-3 rkl soijaa 4-5 porkkanaa paloiteltuna 2 sipulia isohkoina lohkoina 2 prk ruokakermaa 1 pkt Koskenlaskijaa Leikkaa huoneenlämpöinen liha ohuehkoiksi siivuiksi syiden vastaisesti. Ruskista siivut nopeasti kuumalla pannulla voissa. Mausta lihat kevyesti suolalla, pippurilla ja runsaalla paprikajauheella. Siirrä palat uuninkestävään isoon pataan. Kiehauta paistinpannu...
Lähetä kommentti
Lue lisää

Kiitollinen kurpitsa

Tänään Amerikassa vietetään Kiitospäivää. Facebookissa Suomeen muuttaneet amerikkalaiset toivottelevat Happy Thanksgivingiä ja kaipaavat juurilleen. Mekin ollaan saatu kutsu amerikkalaisen ystävän pitämiin juhliin, jotka kuitenkin pyhien puutteessa pidetään vasta viikonloppuna. Olen lupautunut tekemään juhliin aitoamerikkalaisen kurpitsapiirakan, ja vähän jännittää tarjoilla sitä natiiveille vuoden tärkeimmässä perhejuhlassa... Kurpitsasose odottaa jo valmiina, ja sitä tulikin yhdestä muhkeasta myskikurpitsasta litran saavi, joten muutakin käyttöä mössölle piti keksiä. Herkullinen tapa ujuttaa ylijäämäsose käyttöön oli myskikurpitsapesto . Maistui ihanalta pinaatti-ricotta-täytteisten tuoreraviolien kanssa. Onneksi pakkasessa on vielä yksi satsi kurpitsasosetta, teen tätä uudestaankin. Myskikurpitsapesto pastalle n. 2 dl myskikurpitsaa keitettynä ja soseutettuna Kunnon loraus oliiviöljyä Valkosipulin kynsi Suolaa ja mustapippuria Lisäksi parmesania. Siinä k...
Lähetä kommentti
Lue lisää